烏冬面,鮮筍片,冬菇,雞蛋,鹽,生抽,蔥
綜合評分 8.7
燒水加鹽焯燙筍片去澀味
從新燒水煮筍片,到冬菇進去煮,再放烏冬面煮熟
0、1的同時,將蛋打成蛋液,煎成蛋皮,切成絲備用
面里加鹽和生抽調味,撒上蛋皮絲,蔥花即可
我用的是頭一日冬菇蒸雞裏面的冬菇,所以本來就是熟的 如果是生的話,要徹底泡發,切薄片,然後和筍片一起煮 蛋皮絲不是必須的,我是因為昨晚蛋糕後剛好有半個雞蛋就煎成蛋皮了,如果想要更快可以直接放在麪湯裡做成荷包蛋或者蛋花,或者直接省掉~