酸菜,牛肉,雞毛菜,烏冬面,生薑,蒜,桂皮,八角,料酒,生抽,老抽
綜合評分 8.9
牛肉洗淨切塊,第一遍焯水
鍋子中放乾淨的冷水,將焯過水的牛肉放入鍋中,放薑片,料酒,桂皮,八角,煮····
煮牛肉的空檔準備酸菜,洗淨切碎,青菜洗好備用
牛肉煮1小時左右煮至酥爛,將牛肉撈出備用,清湯備用
熱鍋冷油,放入生薑,蒜炒出香味後倒入酸菜炒出香味後倒入牛肉
放入生抽,老抽,五香粉,料酒少量
炒勻後倒入之前的牛肉清湯,煮一會,將酸菜和牛肉完全融合
因為酸菜有鹹味,湯中可酌情適當放少許鹽
另起鍋燒開水,先燙熟青菜備用
烏冬面煮熟後撈入碗中,澆上湯,加點青菜
開吃