西米,藍莓,牛奶,薄荷,糖,檸檬汁,麥芽糖
綜合評分 8.9
藍莓西米薄荷奶凍
綜合評分 8.9
藍莓果粒，QQ西米、薄荷奶凍，炎熱的夏午，綿密於脣齒的微涼，直達心底！
用料
做法
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藍莓洗淨，加30克糖醃製半天
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醃製好的藍莓加幾滴檸檬汁、20克麥芽糖小火熬至粘稠即可
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鍋中加水，煮開後加入西米邊煮邊攪，煮約15分鐘後加一遍冷水再煮，至西米透明無白心為好
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將西米撈出用清水沖洗，再將沖洗過得西米倒入冷水中浸泡
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將薄荷葉洗淨加入牛奶中煮沸約2分鐘
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將煮好的薄荷牛奶過篩，濾去薄荷葉
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將泡好的西米瀝乾水分加入牛奶中、加糖再小火煮開
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關火後加入事先用冷水泡約十分鐘的吉利丁攪拌均勻
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西米薄荷奶放涼後倒入容器內入冰箱冷藏一晚取出即可
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小貼士
澆上做好的藍莓果醬，盡情感受每一口的涼爽！ 煮西米一定要多放水，水大約是西米的3到5倍。 煮的過程中一定要不停地攪拌，以免粘鍋。 薄荷也可以用料理機榨汁與牛奶同煮。 食用時可以加各種果醬同食，不加果醬味道也很清爽的說！
所在的分類
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