普通麪粉,全麥粉,酵母,溫水,鹽,花椒粉,油
綜合評分 9.4
全麥花捲
綜合評分 9.4
最近粗糧吃的不多，恩，還是要多多攝取些，難得勤快蒸次花捲~摻了一小半的全麥粉，還不錯
用料
做法
-
先用跟手的溫度差不多的溫水150ml化開3g酵母，攪拌均勻
-
用溫水和麪（全麥粉和普通麪粉混合在一起
-
揉麪揉至三光，面光~盆光~手光~
-
-
容器底撒少許麪粉，把麪糰放在上面，蓋上溼布醒發至兩倍大小
-
面發好後擀成半釐米厚的面片，塗上鹽油花椒混合物
-
將麪皮捲成卷，用刀分隔成相等大小，用筷子在中間使勁壓一下
-
-
移入蒸籠再醒10-20分鐘，開火，中小火蒸20分鐘即可
小貼士
醒發時間跟溫度有關，北京夏天我醒了一個小時的樣子 卷卷的時候不要太鬆也不要太緊~
所在的分類
相關食譜
主料,麥西恩全麥捲餅,雞蛋,生菜,輔料,食用油,甜麪醬
綜合評分 9.2
全麥粉,高粉,酵母,奶粉,鹽,雞蛋,水,黃油,細砂糖
綜合評分 8.2
普通麪粉,全麥麪粉,黑豆麪粉,酵母,水,鹽,辣椒油
綜合評分 8.3
水/牛奶,木糖醇,鹽,橄欖油/其他無味的油,雞蛋,全麥粉,高筋麪粉,酵母粉
綜合評分 8.4
高筋粉,全麥粉,黑麥粉,黃油,酵母,鹽,水
綜合評分 9.4
全麥粉,高筋粉,白糖,淡奶油,牛奶,雞蛋,酵母,黃油,葡萄干,瓜子仁
綜合評分 7.3
普通面粉（中粉或低粉）,全麥面粉,黃油,全蛋液,紅糖,麥芽糖,泡打粉
綜合評分 9.6
高粉,水,酵母,高粉,全麥粉（含麥麩）,糖,鹽,酵母,蛋液,水,黃油
綜合評分 8.4
葡萄乾,胡荽籽（coriander seeds）,一份基礎全麥歐包麪糰（做法見步驟1連結）
綜合評分 7.6