好料理

豆渣全麥粉餅乾

綜合評分 10.0
榨豆漿的豆渣，用處多多，稍加利用，就可以變成營養美食。例如這道豆渣全麥餅乾

用料

做法

  • 將豆渣與全麥粉，高粉，奶粉混合，將香蔥切碎後加入一起攪拌

  • 繼續加入芝麻油攪拌，後加入雞蛋清，繼續攪拌均勻

  • 烤盤上鋪好吸油紙，然後從剛剛揉好的麪糰中取適量大小的劑子，揉成粗短的圓柱體後壓扁成約兩毫米厚度的樣子，放到墊好吸油紙的烤盤上。

  • 一個個壓扁的餅乾原型放入烤箱，一百八十到兩百度，上下火，烤20分鐘左右。

  • 依溼度和厚度適當調整時間。基本至少要二十分鐘。此時餅乾已經成型，可以隨意翻面。用油刷在餅乾正反兩面刷上橄欖油後繼續入烤箱烤

  • 烤到餅乾微焦，感覺水份全部已經烤乾就可以出爐拉。這一步基本在五到十分鐘，自己看著點。

小貼士

第一：因為豆渣本身溼度大，所以烘烤的過程相對較長，否則不易烤的香脆。第二，一定要烤得夠乾爽，夠香脆，吃起來纔有味道。確切說，讓餅乾焦透，會更香。第三，趁熱吃特別鹹香可口，放久了就容易回軟。

所在的分類

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