雞蛋,牛奶,色拉油,高粉,熟黑芝麻粉,竹炭粉,糖粉,四寸戚風模,檸檬汁,花生碎
綜合評分 9.7
網路爆紅煤球蛋糕高粉戚風版
綜合評分 9.7
爆紅所以就要擼，因為實在不喜歡各種米粉的厚重感，所以來個輕盈戚風版，並且是我自創用高粉做的燙麪戚風，(我所有的戚風都是高粉做的，效果棒棒的)呵呵，可以省買低粉的錢呀，我是在家門口的便利店隨便買的普通高粉24元10斤，我好會過日子的有沒有，哈哈，進入正題
用料
做法
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1 將牛奶，色拉油，黑芝麻粉，5克竹炭粉，30克糖粉一起中小火煮沸，迅速離火，加入高粉，翻拌混合均勻，
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2 分離蛋黃蛋白，此時第一步拌的麪糊已經微涼，以不燙為原則加入分離好的蛋黃，拌勻待用
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蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋，加入5克竹炭粉，將剩下的糖粉預留5克一會和花生碎研磨打粉扮煤灰用，其餘三十克分兩次加入蛋白，打發至乾性，提起為直尖
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打發好的蛋白糊取三分之一拌入蛋黃糊，切拌均勻後倒入蛋白盆，迅速切拌均勻，倒入模具7分滿
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4 烤箱預熱150度，下層加烤盤，模具放烤盤上，150度上下火30分鐘，
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6 出爐輕震模具，立刻倒扣晾網至晾透圖手脫模，儘量找比筷子粗一點的工具，我覺得筷子太細，不真實，我用了一根磨牙棒，一掰為二，用斷岔部分朝戚風扎，扎空時就在晾網上操作，以便扎透，好了，現在再準備一點煤灰，這個隨便用一點糖粉和花生碎直接研磨，不需太細，撒再周圍，扮成煤灰，ok啦。
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餓急了我什麼都吃，煤我也能消化，哈哈
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,色拉油,高粉,熟黑芝麻粉,竹炭粉,糖粉,四寸戚風模,檸檬汁,花生碎
綜合評分 9.0
蛋白110g,白砂糖55g,玉米澱粉5g,蛋黃40g,水36g,植物油36g,低粉50g,白砂糖10g,熟黃豆粉10g,水煮紅豆70g,鮮奶油140g,白砂糖12g,熟黃豆粉少許,水煮紅豆少許
綜合評分 8.5
蛋白110g,白砂糖55g,玉米澱粉5g,蛋黃40g,水36g,植物油36g,低粉50g,白砂糖10g,熟黃豆粉10g,水煮紅豆70g,鮮奶油140g,白砂糖12g,熟黃豆粉少許,水煮紅豆少許
綜合評分 7.7
雞蛋,低粉,葡萄籽油,清水,紅糖,細砂糖,去核紅棗
綜合評分 7.0
雞蛋,低粉,葡萄籽油,清水,紅糖,細砂糖,去核紅棗
綜合評分 9.3
6寸原味戚風蛋糕,淡奶油,細砂糖,蜜豆
綜合評分 7.5
雞蛋60g,糖A（蛋黃）,糖B（蛋白）,油,牛奶,泡打粉（無鋁）,低粉
綜合評分 7.2
雞蛋,低筋面粉,牛奶,糖,色拉油,醋
綜合評分 7.4
蛋白,糖,塔塔粉,水,油,香粉,雞蛋1,低筋面粉,玉米粉,雞蛋2
綜合評分 8.8