蛋白,糖,塔塔粉,水,油,香粉,雞蛋1,低筋面粉,玉米粉,雞蛋2
綜合評分 8.8
蛋白部分一起,打到中性發泡!
打蛋白的時候,我們開始調面糊部分!除了(雞蛋2)其他材料一起攪拌均勻,放心吧!不管你怎麼攪拌,這個面糊都不會起筋度!因為水多,粉少!不過各位親還是按照正規方法來!呵呵,最後下(雞蛋2)攪拌均勻即可!
蛋白部分與面糊部分攪拌均勻即可!不要打圈圈啊,蛋白可禁不起那麼折騰!
為什麼會白點呢,我們加的是全雞蛋而不是但黃,為什麼雞蛋要分開(雞蛋1)與(雞蛋2)呢!沒有了蛋黃,蛋糕的支撐性會稍微差點,所以我少放了一點水,所以用(雞蛋1)補上,否則面糊部分很容易起筋度!那為什麼不所以雞蛋一起下呢!呵呵,那樣面粉會是一粒一粒的!過篩都不管用!