低筋麪粉,抹茶粉,雞蛋,細砂糖
綜合評分 8.5
紅豆曲奇抹茶蛋糕卷
綜合評分 8.5
用料
做法
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分離蛋黃蛋白,蛋白加一小勺細砂糖打到蛋白膨脹,再分3次加入剩餘細砂糖打到拉起呈尖直角
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蛋黃打散,取少量蛋白放入蛋黃中用刮刀拌勻
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將步驟2倒回剩餘的蛋白中用刮刀拌均勻
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低粉加抹茶粉,分2次混合篩入步驟3中
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烤盤鋪烘焙紙,將麪糊倒入烤盤中,抹平,170度約烤10分鐘
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取出,稍微放涼.將烘焙紙撕去,烘焙時衝上的面抹打發的奶油.紅豆,曲奇餅乾碎.蛋糕片可以順著卷的方向輕劃幾刀
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用烘焙紙捲起,並冷藏定型30分鐘
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去除烘焙紙,切塊食用
小貼士
所在的分類
相關食譜
新鮮雞蛋,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
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雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
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綜合評分 9.0
雞蛋(每個60克),低筋麪粉,抹茶粉,油,水(牛奶也可以),白砂糖,奶油餡,淡奶油,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.1