無鹽奶油,酥油,奶粉,糖粉,鹽,全蛋,玉米粉
綜合評分 7.2
奶酥麪包
綜合評分 7.0
用料
做法
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兩種油脂軟硬度不同,需將奶油與酥油攪拌均勻
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糖粉過篩與鹽一起加入，略打發
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全蛋分次加入攪拌均勻
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將玉米粉與奶粉倒入，拿刮刀切拌均勻
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麪糰攪拌至擴充套件階段，放在保鮮袋子裡，基本發酵約40分鐘(溫度28度，溼度75%)，我是放在電腦的機箱上，感覺很溫暖
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將麪糰拿出分成9個.每個60g,滾圓.中間發酵10分鐘
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將麪糰收口朝下,用手後扁排氣，再將麪糰收口朝上包入奶酥餡，然後收好收口.捏住收口,除收口外皆沾上一層水，除收口外都滾上椰蓉，放在烤盤上進行最後一次發酵(溫度38度，溼度85%)，我放在了暖氣上
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然後入烤箱上下火180度，約20分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,低筋粉,湯種,奶粉,細砂糖,鹽,酵母粉,全蛋,水,無鹽發酵奶油
綜合評分 9.2
原料：,高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。,表面裝飾：,蛋液少許、白芝麻少許。,餡料：,糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。
綜合評分 7.2
黃油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克,全蛋液 少許 酥粒 少許 杏仁片 適量
綜合評分 7.9
高筋麪粉,奶粉（全脂）,糖,鹽,黃油,酵母（溫水化開）,雞蛋,溫水（200ml左右）
綜合評分 7.4
麪糰材料：,高筋麪粉,純牛奶,雞蛋,酵母粉,鹽,細砂糖,黃油,酥粒材料：,低筋麪粉,糖粉,奶粉,黃油,表面裝飾：,雞蛋液,葡萄乾
綜合評分 7.5
麪糰材料：,高筋麪粉,純牛奶,雞蛋,酵母粉,鹽,細砂糖,黃油,酥粒材料：,低筋麪粉,糖粉,奶粉,黃油,表面裝飾：,雞蛋液,葡萄乾
綜合評分 8.4
奶酥內餡材料：黃油,糖粉,全蛋液,奶粉,玉米澱粉,鹽,麪包表面麪糊材料：黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉,鹽,麪包材料：高筋麪粉,低筋麪粉,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,清水,黃油
綜合評分 7.9
高筋麪粉,即發酵母粉,砂糖,鹽,無糖原味酸奶（我是自制的，市售可買光明如實，如果有糖可減少啊一部分砂糖用量）,水,無鹽黃油,杏仁奶霜材料：,蛋,砂糖,融化的黃油,低筋麪粉,烘焙用杏仁粉,即溶無糖純杏仁粉,表面裝飾
綜合評分 8.4
高筋粉,低筋粉,湯種,奶粉,細砂糖,鹽,快速乾酵母,全蛋,水,無鹽奶油
綜合評分 7.0