玉米麪煎餅果子

綜合評分 9.9

這個版本的煎餅果子，做法非常簡單，成功率高。與傳統配方有別，小米麪粉和玉米麪粉的新增，使成品顏色金黃，激發食慾。雜糧餅、雞蛋、油條、香腸的組合，營養豐富，口感層次分明，更能激發孩子的食慾。此做法適合多種雜糧麪粉的組合，只要是你喜愛的，身體需要的，不管是蕎麥、綠豆、黑豆、黃豆等等，想加什麼就新增什麼吧！只要你加入30%左右的普通麪粉，那麼筋度和粘性就出來了，做餅相對簡單起來，家庭版版本的煎餅果子，就這樣誕生了！

用料

做法

1

將三種粉混合
2

慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態，可流動的麪糊
3

平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油，將麪糊倒入，晃動鍋子，轉成圓形鍋底大小的餅
4

餅表面凝固，打入一個雞蛋
5

用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上
6

雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起
7

輕輕將餅反過來
8

將甜麪醬抹在餅上
9

紫甘藍切絲，將絲灑在餅上
10

放入油條和香腸
11

將餅捲起，出鍋即可

小貼士

1、麪粉可以增加麪糊的筋度，使餅更有韌性，不易斷。 2、麪糊乾爽之後再打入雞蛋，蛋液裹滿餅的周邊。 3、蛋液基本凝固，餅的邊緣都翹起，就說明底部基本凝固，可以反面了。不要過早翻，如果餅的底部沒有凝固，過早反面容易造成餅的破裂。

好料理

玉米麪煎餅果子

用料

做法

小貼士

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