好料理

蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）

綜合評分 9.5
其實用量是可以減半的，這樣做出來的蔥油夠吃不短的時間呢，只是因為我家先森實在喜歡這個蔥油拌麪，百吃不膩，所以份量有點大呢。這個用來犒勞出差辛苦的Mr.He～～ 超急簡單快手，半小時把這些全部搞定，還把菜譜釋出了出來。

用料

做法

  • 蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）的做法 步骤1

    將小蔥洗淨，瀝乾水分，切斷，蔥白可以拍扁，以便激發出蔥香味

  • 蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）的做法 步骤2

    將生抽老抽白糖用乾淨無水的大碗盛好，攪拌，加快糖融化

  • 蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）的做法 步骤3

    冷鍋倒入油，並放入蔥白，小火熬製，待蔥白軟後放入其他蔥葉，小火繼續

  • 蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）的做法 步骤4

    熬到小蔥變成枯草，再熬一會兒，但是不要糊了，要不就會發苦咯。如圖顏色，撈出蔥，光剩下油

  • 蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）的做法 步骤5

    把生抽老抽白糖倒入鍋中，哇哦，沸騰了，待泡泡變細變密，關火，蔥油製作完成

  • 蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）的做法 步骤6

    煮掛麪。煮熟但是不能煮太軟了，裝碗，倒入幾勺蔥油，撒點蔥葉，搞定

  • 蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）的做法 步骤7

    補充一點，差點忘記了，剩下的蔥油，瓶裝密封，冷藏。嗯，hipp輔食瓶子用處不少

  • 蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）的做法 步骤8

    以後只要想吃了，煮掛麪，拌蔥油就搞定啦，一老周逸是可以做到的啦

小貼士

吃的時候根據自己的口味可以放些醋和辣椒，太對我湘妹紙的口味了。不過這個是面拌好以後放，不是放在那瓶蔥油裏面哈。說的可清楚？有疑問的歡迎來提問。 最近做了個醬黃瓜，屬於南北結合的口味，不知道有沒有感興趣的呢

所在的分類

相關食譜

蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）
拌麪
小蔥,生抽,老抽,白砂糖,掛麪（口感偏硬的那種）,色拉油
綜合評分 9.5
蔥油拌麪（快手簡單，美味無敵）
拌麪
小蔥,生抽,老抽,白砂糖,掛麪（口感偏硬的那種）,色拉油
綜合評分 7.1
蔥油拌麪 加個蛋（還有新鮮視訊）
拌麪
食用油,生抽,老抽,蠔油,香蔥,紅蔥頭,雞蛋
綜合評分 8.8
老上海本幫蔥油拌麪
拌麪
中等粗細麪條,蔥粒,李錦記老抽,美極鮮醬油,糖,烹飪油
綜合評分 7.1
蔥油拌麪
拌麪
小蔥,油,生抽,老抽,鹽,糖,味精
綜合評分 7.3
蔥油拌麪
拌麪
小蔥,油,生抽,老抽,鹽,糖,味精
綜合評分 7.8
蔥油拌麪
拌麪
蔥,油,生抽,面,醋
綜合評分 8.2
蔥油拌麪
拌麪
蔥,油,生抽,面,醋
綜合評分 8.2
蔥油拌麪
拌麪
雞蛋麪,蔥,食用油,生抽,老抽,糖
綜合評分 10.0
蔥油拌麪
拌麪
雞蛋麪,蔥,食用油,生抽,老抽,糖
綜合評分 9.1