做法

• 液體全下鍋小火煮沸

• 

  放入喜歡的素菜類，還可以打個蛋

• 

  另起一鍋，白水煮面。撈出面過冰水，濾干水再放回面湯熱一下，再抖干水放進用來吃的碗里（過冰水可以讓面筋道些，再過熱水是為了保持溫度）

• 

  把剛才煮好的湯倒進碗里，覺得咸可以適量加熱水。湯最好比面稍矮（如圖），這樣看著好看上面也好放東西不容易沉下去。