鹵牛肉（新農牛肉）,青椒,胡蘿卜,大蔥,生姜,花椒,薄鹽生抽（李錦記）,鹽
綜合評分 8.7
待完善 青椒炒牛肉（新農牛肉）
綜合評分 8.7
牛肉一直是帖主最愛，通過慢慢摸索，終于找到自己最喜歡的一種炒法，遂記錄于此以供分享(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料
做法
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材料準備︰牛肉、胡蘿卜切片需盡量薄，辣椒洗淨切圈狀，大蔥切段；
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大火把鍋燒熱轉中火，入油放入花椒炒香，倒入牛肉片翻炒，待鹵牛肉變色加入鹽，一勺薄鹽生抽，將牛肉撈起待炒，剔除花椒粒（帖主喜歡焦脆狀牛肉，顧此處轉小火翻炒）
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熱鍋轉小火加入油、大蔥、姜片，待輔料香味爆出，轉中火倒入青椒、紅椒、胡蘿卜片，翻炒，加入鹽、薄鹽生抽。
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待胡蘿卜片炒軟，加入剛剛炒熟的牛肉一起翻炒，調味（鹽、薄鹽生抽），起鍋前加糖增味。
小貼士
1、焦脆口感的牛肉片，需在炒牛肉時采取小火慢慢翻炒； 2、花椒泡水後味道更鮮美； 步驟圖片及調料用量待上傳。
所在的分類
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