青椒,牛肉,鹽,料酒,胡椒粉,水澱粉,姜蒜末,醬油,雞精,蔥花
綜合評分 8.2
青椒炒牛肉
綜合評分 7.4
牛肉營養豐富，我兒子很喜歡吃，但是如果炒柴了他就吞不下，經過一次次的尋找經驗，終于炒出嫩嫩的牛肉了。看著兒子大口大口的吃，特別有成就感。在這分享給大家參考一下，高手勿噴。
用料
做法
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牛肉用刀背拍或者用搗肉錘敲打松散，切薄皮。
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切好的牛肉再次用刀背輕輕剁幾下，把牛肉的徹底拍松散。
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加入半勺鹽，少量玉米油，一勺醬油，一勺料酒，紅薯粉抓勻，腌制一會兒。生姜切絲一起放進去腌，我忘拍了。
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鍋里放油加入牛肉快速滑散翻炒至變色盛起來待用。
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鍋里留油倒入洋蔥炒出香味。
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再倒入青椒炒至斷生。
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最後倒入牛肉快速翻炒，加入剩下的鹽，醬油，料酒，胡椒粉，雞精翻炒幾下就可以出鍋了。
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出鍋啦。超嫩超好吃。
小貼士
1）切好後的牛肉一定要再用刀背敲打，把牛肉的縴維組織弄松散了，炒出的牛肉才會更嫩。 2）腌牛肉的時候加點油進去，炒的時候才更容易滑散不至于都粘結在一起。 3）青椒很容易熟，炒到斷生就可以加入牛肉了。喜歡辣味的就用尖椒，不敢吃辣的就用菜椒。
所在的分類
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綜合評分 8.8
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