豬肉,豬肉皮,蔥，姜,燒賣皮（現成）
綜合評分 7.4
包肉的燒賣（家常版早餐）
綜合評分 7.4
北方多以糯米包燒賣，這是江南水鄉小鎮上的一道早餐，個頭小小的，里面裹著鮮嫩的肉，一咬還有濃郁咸鮮的汁水，蘸上香醋，嘖嘖〜 第一次做就成功了，大家也來試試吧
用料
做法
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豬肉皮焯水，切成小丁，放入鍋中加水如圖差不多即可，加黃酒一大勺，鹽三大勺，煮沸以後小火炖一個半小時，撈出豬肉丁，剩下的原湯放涼再放入冰箱保鮮層，它會變成皮凍
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皮凍放冰箱里大約兩三個小時就凍好了，皮凍和肉餡是五五比例，取出皮凍垛細備用
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取一小碗水加入蔥姜變成蔥姜水備用
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肉餡剁好放入一小勺黃酒適量鹽，用筷子順時針旋轉，間隔放蔥姜水，要分批放，肉餡才能吃水，再放入備用的皮凍丁就可以包了，我買的是現成的燒賣皮，買不到的話親要自己 皮了
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一捏就是一個，親照著樣子做就可以了，上籠蓋上蒸籠蓋，大火蒸15分鐘，就可以美美的吃啦，一定要配一小碟香醋和一杯現沖的湯
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.3
糯米,餛飩皮,蝦乾,蔥,胡蘿蔔,幹香菇,鹽,生抽,料酒
綜合評分 8.8