大蝦,熟透的牛油果,筍（用的冷凍的春筍，很大塊）,西芹,香菇,木耳,銀耳（可不加）,蛋清,鹽,醬油（我用的壽司調味醬油，因為家里正好有一小包，味極鮮醬油也可以，提味用）,黑胡椒,白胡椒,生姜粉
綜合評分 9.3
【鮮蝦牛油果筍丁燒賣】省時餛飩皮版
綜合評分 9.3
作為一個一直活在山東的妹子，反而口味比較清淡，喜歡能體現食材本味的食物，不太喜歡被醬油上色的東西= =對許多南方風格的食物抱有好感。在這邊沒吃過很正宗的燒賣，外面賣的一般是糯米餡的。 一直想試試包鮮蝦燒賣，那天正好發現家里有餛飩皮。今天把所有材料準備好就可以包了。餡料中沒加油，加了半只牛油果，很細膩很順滑，總體口感不錯啦。個人喜歡蘸點醋來吃。方子的食材量我包了16個（我喜歡餡多的，大家酌情調整，餡料適當增減喜歡的東西）材料比較好準備，蒸熟也很快，做起來比較省時省力。
用料
做法
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先是準備工作︰大蝦去殼去蝦線，木耳泡發，各種蔬菜洗淨，全部切丁待用。
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蝦剁成蝦蓉，放在一個碗中加一個蛋清攪勻
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挖出半個牛油果壓成泥（一定要熟透的），把牛油果、蔬菜丁、蝦蓉攪拌均勻
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加入調味料︰醬油（提味不上色的那種）、黑胡椒白胡椒、生姜粉、鹽，具體用量依據個人口味。攪拌均勻後餡料部分就完成了。
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準備好餛飩皮，在皮中央放一些餡，周圍用手一收自然就會出現褶皺了，再稍微整一下形就好了。（圖中是剛包好的樣子）
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上鍋蒸，水開後十五到二十分鐘就好了（配了些西蘭花頓時好看許多OvO）
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然後開吃。我包的餡比較多，因為喜歡料足的
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像這樣
小貼士
*用餃子皮包也可以，得把餃子皮 薄 大些。普通餃子皮包出來很厚重，蒸出來偏硬，也不太好看（不要問我是怎麼知道的...） *剩下的蛋黃倒進剩下的半個牛油果里撒上鹽和黑胡椒烤一烤吃很不錯 *餡料加了牛油果就不用放油了
所在的分類
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