豌豆(青豆粉),低筋面粉,糖粉,花生油,鹽巴,蛋黃液少量
綜合評分 8.0
年餅,豌豆酥(青豆餅)
綜合評分 8.0
新年快到了,趕快來制作年餅吧… 材料超簡單,制作起來也是超簡單 xD 青豆我是在餅干店購買成品,直接就可以吃了,里頭也已經有少許的鹽巴了… 低筋面粉和糖粉一定要先篩過,攪拌起來也容易,這樣吃起來才會滑順,不會有顆粒…
用料
做法
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首先把準備好的青豆加入細鹽巴放入攪拌機,攪拌成粉狀…
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青豆攪拌成粉狀好之後,加入篩過的低筋面粉和糖粉…
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把粉狀全攪拌好之後就成了這樣,翠綠,翠綠色…
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之後再加入花生油,可以一次全加入, 但是分幾次加入會更容易攪均勻些…
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(記得把手洗干淨了再來攪拌xD) 份量少量的話,又怕手髒,可以用有點厚度的湯匙來代勞,但是之後搓團也是需要用到手…個人認為帶了手套會妨礙些,故所以沒有帶… 用手攪拌均勻後,盡量把它壓實,以便等等搓成小小的團狀…
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用兩支小湯匙刮出一小團,之後小心翼翼的搓成圓狀,放入鋪好油紙的烤盤… 為什麼會說小心翼翼呢?其實是有原因的,因為本人不那麼喜歡太油膩,所以減了油量,所以搓團時會比油量多的難成形些…
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這個份量做出來,大概會有56粒-62粒左右… 我就考了一盤… 放入烤盤之後,擦上蛋液,我不喜歡表面褐色,所以沒有擦上,170攝氏,烤個25-30分鐘(根據個人烤箱而有所不同) 這樣香噴噴的青豆餅就大功告成啦… 在此祝大家新年快樂^^
小貼士
所在的分類
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