好料理

咖喱牛肉

綜合評分 7.9
我們家喜歡吃牛肉，尤其喜歡吃牛腱，筋肉相間，味道好吃且口感也棒∼用來做番茄牛肉或者咖喱牛肉，味道是極好的∼

用料

做法

  • 咖喱牛肉的做法 步骤1

    先把牛腱切成塊，浸去血水。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤2

    冷水入鍋焯水，待沸騰後煮幾分鐘，煮淨血沫。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤3

    用冷水沖洗干淨，瀝干水份備用。用冷水可以給牛肉緊身。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤4

    起油鍋，入切成塊的胡蘿卜和土豆翻炒。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤5

    翻炒至邊緣成金黃色盛出來備用。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤6

    用鍋里余油，入蔥姜炒香。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤7

    繼續入牛肉翻炒至金黃色。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤8

    加沒過牛肉的水，一次加足，煮開後如果有浮沫撇掉。如果焯水到位的話就不會有浮沫了。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤9

    轉小火煮約2個小時。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤10

    加前面炒好的蔬菜，加一大塊咖喱，我用的是這種咖喱，日本超市有賣。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤11

    煮約十分鐘至蔬菜熟透。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤12

    加70毫升左右的椰漿。翻炒勻後就可以出鍋了。

  • 咖喱牛肉的做法 步骤13

    然後就可以享用啦∼

小貼士

1.牛肉焯水很重要，一定要煮淨血水。沖洗干淨。 2.牛肉炖煮的時候水要一次加足。

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