好料理

老北京素扁豆燜面

綜合評分 7.5
老北京味兒!前門樓子附近的風味.

用料

做法

  • 老北京素扁豆燜面的做法 步骤1

    將切面用蒸鍋蒸30分鐘

  • 老北京素扁豆燜面的做法 步骤2

    炒鍋放油,蔥姜蒜熗鍋,炒扁豆.大火3分鐘,加鹽 醬油改小火蓋鍋蓋燜7或8分鐘.其間翻炒數次.

  • 老北京素扁豆燜面的做法 步骤3

    火別停將蒸好的切面蓋在扁豆上.加鍋蓋小火燜.其間加水3至 5次,加一次水翻炒一次,每次加水一湯勺.

  • 老北京素扁豆燜面的做法 步骤4

    最後一次加水放一小勺糖在水里.將面燜至軟滑出鍋.

小貼士

油和醬油比平時炒菜多一些.最好中午做,以防太好吃過飽而對月鳴唱,影響鄰里.

所在的分類

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