好料理

松軟雪白家庭版饅頭

綜合評分 7.8
經過老爸的多次實踐，終于做出了適合爺爺牙口的饅頭，松軟又有嚼勁。愛吃戧面饅頭的請自動繞行。以下方子大致做出16個小饅頭，請參考

用料

做法

  • 面粉和溫水的比例為2︰1 白糖約2勺 酵母看當時溫度，冬天可以2勺 夏天可以1勺

  • 松軟雪白家庭版饅頭的做法 步骤2

    將酵母放入溫水中化開。

  • 松軟雪白家庭版饅頭的做法 步骤3

    將酵母水、面、糖一起充分攪拌，揉成不粘手的面團，放置溫暖處蓋好醒發至兩倍大

  • 松軟雪白家庭版饅頭的做法 步骤4

    加少量干粉，將發好的面團繼續揉至三光︰盆光手光案板光

  • 松軟雪白家庭版饅頭的做法 步骤5

    把揉好的大面團分成若干小份，每份即一個饅頭

  • 松軟雪白家庭版饅頭的做法 步骤6

    分別將每個小面團充分揉成饅頭形狀，大概每個小面團揉60-80下

  • 松軟雪白家庭版饅頭的做法 步骤7

    放入蒸鍋中靜置20分鐘

  • 松軟雪白家庭版饅頭的做法 步骤8

    可以看到又發了一些。開大火，上汽後蒸20分鐘，小火再蒸5分鐘

  • 松軟雪白家庭版饅頭的做法 步骤9

    關火靜置5分鐘，揭蓋出鍋，大白饅頭大功告成！

小貼士

所在的分類

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