做法

• 奶油奶酪室溫軟化，或者隔熱水軟化，手動打蛋器攪打至順滑。

• 加入酸奶，淡奶油，繼續攪順滑。

• 加入蛋黃，攪勻。

• 篩入低粉，可可粉，刮刀拌勻，放入冰箱冷藏。

• 蛋白分三次加入砂糖，打至9分發，即提起打蛋器，短小的尖角上帶點小彎。

• 從冰箱取出奶酪糊，三分之一蛋白入奶酪糊，翻拌均勻，再倒回蛋白盆，拌勻。

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  烤箱預熱160度，蛋糕糊裝入模具（6寸圓模），活底模具包錫紙。震出大氣泡，水浴法烤60分鐘。

• 蛋糕烤好後，晾涼，冰箱冷藏四個小時，就可以開始裝飾了。

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  淡奶油加糖打發，均勻地抹在蛋糕上，不光滑也沒關系，因為外面要沾巧克力碎。巧克力碎用抹刀或者刮板均勻地灑在蛋糕表面，把奶油全部蓋住。用花嘴擠上簡單的小球做裝飾，最後當上大杏仁，或者，水果，大功告成。

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  看看，是不是表里如一。

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  開始享用美味。