奶油芝士,動物性鮮奶油,細砂糖,雞蛋,低筋面粉,動物性鮮奶油,細砂糖
綜合評分 8.4
八寸芝士奶油蛋糕
綜合評分 8.4
這個配方是根據君之的重芝士改量而來，改量過的芝士蛋糕清甜而不膩。我做的是八寸的配方，如果做六寸的量減半。
用料
做法
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第一步︰ 奶油芝士解凍，解凍後的芝士用攪拌機攪打至無顆粒狀
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第二步︰雞蛋分離，在攪拌後的芝士里加入糖，蛋黃，鮮奶油攪拌均勻，再加入低筋面粉攪拌均勻
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第三步︰蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至濕性發泡狀態（就是能拉出彎溝）
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第四步︰取三分之一打好的蛋清加入做好面糊里從底部往上翻，切記不要打圈，避免蛋清起泡，
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第五步︰全部蛋清加入攪拌均勻，到入容器里，震動出氣泡
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第六步︰托盤倒入清水，放入底層，把蛋糕放至在中下層烤架上，烤箱上下160度烤至1個小時左右（我用ACA的烤箱烤了1個小時20分鐘）
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冷卻以後，放入冰箱4小時，脫模，可口的蛋糕就做好啦！
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加入300g的鮮奶油30g的糖，打發裝裱，完成
小貼士
圖片這次忘了拍下次補上
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