高粉,低粉,牛奶,白砂糖,雞蛋,雀巢醇品咖啡,耐高糖酵母,蔓越莓,杏仁片,蜂蜜,黃油,百利甜酒
綜合評分 8.3
百利甜咖啡軟面包
綜合評分 8.3
這款面包其實是參考了@坨坨媽的咖啡巧克力豆面包而演變而來的。摒棄了巧克力豆降低了些熱量，卻又不想咖啡一種味道而單調，于是加入了百利甜酒和蔓越莓。微酸、微苦、微甜的口感，希望大家會喜歡^_^
用料
做法
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我用的這種咖啡二袋，也可以用三合一的那種咖啡替代，不過那種要三袋才夠味兒，同時減少低粉30g
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除黃油和蔓越莓外，所有食材投入面包機，雞蛋打在一個碗里，分離出20g蛋清留作刷表面用，剩下倒入面包機里，不喜蔓越莓酸味的可以多加15g糖，因為此配方含糖高，顧選用耐高糖酵母
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揉面程式20分鐘左右，加入軟化後的黃油，再來一個揉面程式，揉至完全擴展階段
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揉面結束的面團
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取出一小塊兒，撐出手套膜即可停止揉面，沒有就再加一個程式
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揉好的面團放入深盆蓋保鮮膜至溫暖濕潤處發酵。我的烤箱沒有發酵功能，就放在了陽光明媚的飄窗前，也可以放暖氣跟前。
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一個小時左右發酵至2∼2.5倍，指壓不會回縮即可停止發酵
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發酵後的組織蜂窩狀
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取出排氣後加入蔓越莓碎
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揉勻，分成9等份
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排氣滾圓放入烤盤
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烤盤小，另外三個在小吐司盒里
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放入烤箱，底層深盆加入熱水，二次發酵15分鐘
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二次發酵至二倍大取出，烤箱預熱160度
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表面刷蛋清，撒杏仁片
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中層上下火160度30分鐘（時間及溫度按自家烤箱實際測溫調整）
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表面刷蜂蜜提亮，晾涼即可食用
小貼士
所在的分類
相關食譜
高粉,低粉,奶粉,酵母,糖,雞蛋,牛奶,鮮奶油,黃油,鹽,黃油,糖粉,奶粉,雞蛋,鹽,黃油,糖粉,雞蛋,低粉（要稠一些就多放些）,速溶咖啡,可以放些咖啡顆粒,低粉,糖粉,鹽,蛋液,奶粉,黃油
綜合評分 8.1
高粉,酵母粉,糖,鹽,水,磨碎的黑芝麻,無味植物油
綜合評分 7.8
星巴克咖啡（啥味都行）,高筋粉,酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,黃油
綜合評分 8.3
高粉,淡奶油,水,鹽,糖,酵母,黃油,杏仁片,雞蛋液
綜合評分 8.9
雞蛋,光明蘆薈酸奶,高筋面粉,鹽,糖,奶粉,無鹽黃油,剪碎的芒果肉干（華味亨）,安琪干酵母
綜合評分 7.6
水,高筋面粉,糖,鹽,南瓜泥,湯種,雞蛋,酵母,椰絲,糖,黃油,雞蛋
綜合評分 8.4
低筋面粉,百利甜,雞蛋,泡打粉,速溶咖啡,色拉油,糖
綜合評分 8.6
雞蛋,黑咖啡粉,熱水,百利甜酒,色拉油,低筋麪粉,砂糖
綜合評分 7.1
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綜合評分 7.1