羊腿肉,白蘿卜,胡蘿卜,老姜,小米椒,花椒,大蔥,青蒜,香葉,大料,桂皮,料酒,鹽,冰糖,老抽,生抽
綜合評分 7.4
鍋中放水,加入洗淨並切成小塊的羊肉、姜、大蔥、料酒,大火煮沸後轉中火稍煮幾分鐘。將羊肉撈出用清水沖洗干淨並瀝干備用。
炒鍋中加入油,放入辣椒、姜、大蔥和花椒爆香。
倒入羊肉翻炒,加入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
將羊肉連同湯汁一同放入電壓力鍋,倒入開水,同時加入白蘿卜和胡蘿卜。水量沒過蘿卜。選擇“蹄筋”功能後加熱。
30分鐘後將煮熟的羊肉出鍋,放入湯鍋中加入鹽、冰糖繼續煮幾分鐘。
出鍋前撒上切成細末的青蒜,美味羊湯上桌!
1、冬天喝上一口熱湯非常暖和,所以這個菜譜中保留了大量的湯汁,滿足家人的胃。 2、老抽的量要控制,加入的太多顏色就難看了。 3、最後一步中的青蒜一定要切成小碎末,這是羊肉湯的點楮之筆,決不能省略,能激發出羊肉湯的香味和鮮味。