天際Yamanoha—香緹巧克力配抹茶慕斯蛋糕<熊谷裕子>
慕斯
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力(切碎),鮮奶油(6分發),<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力(切碎),脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁(粉狀),水(吉利丁用),可可含量28%的白巧克力(切碎),抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油(7分發),<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力(切碎),鏡面果膠,金箔(或其他裝飾物),*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9