做法

• 【準備工作】黃油回室溫，軟化至輕輕按可戳出形狀； 低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉混合過篩。杏仁粉若是顆粒比較明顯的，則需用較大網眼的篩子單獨過篩，再與低粉和抹茶粉混合；若是粉狀的，則一起過篩 ； 烤盤鋪上墊紙（錫紙油紙皆可）； 裱花嘴兒裝入裱花袋兒中； 烤箱預熱至170度，烘烤溫度150度

• 混合黃油、糖粉，用橡膠刮刀拌勻，然後用電動打蛋器高速打4-6分鐘，一邊在攪拌盆中間劃小圈，一邊轉動攪拌盆。如果室溫過高，則需隔一下冷水，再繼續打發。打到黃油潔白蓬松，富含空氣

• 加入混合均勻的低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉，用橡膠刮刀拌勻。看不到干粉後，再攪拌5-6次

• 在裱花袋中裝入直徑為1cm的星形裱花嘴，然後盛入面糊，開始擠呀擠。花嘴還有太陽形的、櫻花形的，選你喜歡的就好。不過擠出的花型大小和薄厚都會影響烘烤的時間，請盡量不要選差距過大的花嘴，或酌情減少烘烤時間

• 放入預熱好的烤箱烤35分鐘，由于抹茶上色濃厚，千萬不要烤過頭。如果烤箱內外兩側酥餅上色程度不同，可在中途迅速將烤盤調轉180度使上色均勻

• 烤好後取出，放在冷卻架上冷卻。完全冷卻後，密封防潮儲存，盡快食用