榴蓮乳酪&芒果慕斯 慕斯 榴蓮果肉,奶油乳酪,動物性淡奶油,吉利丁粉,涼開水,糖粉,檸檬汁,芒果肉,動物性淡奶油,吉利丁粉,涼開水,糖粉,檸檬汁,無鹽黃油,奧利奧餅干碎,奧利奧餅干碎加心,芒果肉泥,奇亞子,吉利丁粉,涼開水,糖粉 綜合評分 7.0
酒煮西洋梨核桃塔 Poached Pear and Walnut Tart by PH 酒 【酒煮洋梨】,一瓶紅酒（ph推薦法國Cahors產）,細砂糖,肉桂,柳橙皮,檸檬皮,熟透但仍結實的中型西洋梨,【塔皮】,無鹽黃油,室溫牛奶,蛋黃,細砂糖,鹽,中筋麪粉,【香草甜點奶油霜】,全脂牛奶,香草豆莢,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,無鹽黃油,【奶油醬】,香草甜點奶油霜,細切的核桃（不要切成粉末狀，留些大塊）,核桃酒,淡奶油,【裝飾】,剝成兩半的核桃,鏡面果膠或蘋果果醬 綜合評分 9.5