好料理

多看書 全部分類

糟滷小龍蝦
滷
青殼小龍蝦（淘寶購買）,老大同老糟滷,姜,料酒
綜合評分 7.8
Artisan Breads 手工面包， 課程作品收錄
面包
面粉，水，鹽，天然酵母╱酸種levain，etc,知識奏是能量,多看書,多練習,不教條，去感受你的面團,听面包出爐，在唱歌
綜合評分 8.6
法式焦糖杏仁脆餅《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》
糕點
無鹽黃油,高筋麪粉,糖粉,杏仁粉,鹽（鹽之花）,香草豆莢粉,全蛋,糖漬橙皮,柳橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過）,水,淡奶油（乳脂成分35%）,無鹽黃油,栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）,水飴（水麥芽）,細砂糖
綜合評分 9.0
全麥豆漿玉米軟法
面包
干酵母,純豆漿,高筋面粉,全麥面粉,細砂糖,鹽,黃油,甜玉米粒,面粉（裹玉米粒）
綜合評分 8.3
酸奶戚風蛋糕（後蛋法）
蛋糕
蒙牛酸奶,雞蛋,細砂糖,玉米油,低筋面粉,用具,不銹鋼盆,電子秤 量杯量勺,手動打蛋器 電動打蛋器,　膠刮刀 蛋清分離器,面粉篩,8寸陽極活底模
綜合評分 7.3
簡單黃油曲奇
餅乾
黃油,糖粉,淡奶油,低筋麪粉,香草精or咖啡酒,冰水
綜合評分 9.2
持久保鮮，表皮酥脆：無需揉麪做出好麪包的祕訣
麪包
中筋麪粉,全麥麪粉,溫水（66%）,鹽,新鮮酵母,各種種子（葵花子、亞麻籽、芝麻、南瓜子等）
綜合評分 9.7
咖哩烏冬面
面
烏冬面,香菇,胡蘿蔔,香乾,西紅柿,小油菜,咖哩粉,鹽,糖
綜合評分 8.3
簡單黃油曲奇
餅乾
黃油,糖粉,淡奶油,低筋麪粉,香草精or咖啡酒,冰水
綜合評分 9.0
圓耳小兔～蒸版咖哩飯
咖哩
米飯,土豆,洋蔥,西紅柿,火腿,金桔,黃油
綜合評分 9.0