安琪發酵粉 全部分類

焦糖桂圓發酵蛋糕

蛋糕

低粉,即發乾酵母,鹽,細砂糖,蛋液,牛奶,黃油,白砂糖,咖啡酒,朗姆酒,桂圓乾,咖啡酒,份量

綜合評分 8.3

清淡系牛奶蛋白吐司～一次發酵老面版

清淡

高筋粉（金像）,水,乾酵母,高筋粉（金像）,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,蛋白,乾酵母（冬天增加到2克）,橄欖油（可以用黃油25克代替）

綜合評分 8.3

小羊肖恩包子（一次發酵）

包子

中筋粉,酵母,冷水/牛奶,紅曲粉,肉餡（或其他餡兒）,黑色食用色素筆（翻糖蛋糕糖霜餅干專用）,牙簽

綜合評分 10.0

不用烤箱的完美發酵方法

快手菜

面包面團,可以散發熱量的帶蓋容器,帶蓋泡沫箱

綜合評分 9.6

無花果麪包（冷藏發酵麪包）

烘焙

葛拉漢全麥麪包粉（我就用的帶麩皮的全麥粉）,法國麪包專用粉（我用了金牌高粉）,鹽,水,乾酵母,無花果乾（揉麪用）,核桃,無花果乾（包裹進麪糰用）

綜合評分 8.2

牛奶麪包---5°冷藏基礎發酵

麪包

高筋麪粉,奶粉,酵母,鹽,糖,牛奶,全蛋液,黃油

綜合評分 8.6

營養補血的發糕(冷藏發酵)

補血

麪粉,酵母,雞蛋,紅糖,紅棗,溫水

綜合評分 8.9

肉鬆沙拉蘑菇包---5℃冷藏發酵

沙拉

高筋麪粉（金像）,低筋麪粉（美玫）,鹽,糖,奶油（鐵塔）,牛奶,全蛋液（約一個雞蛋）,奶粉,乾酵母,黃油,夾心餡料：,沙拉醬,豬肉鬆

綜合評分 9.7

黑芝麻饅頭（冬日快手一次發酵大法）

快手早餐

饅頭體本身（語文好捉雞）,水,即溶酵母,中筋麪粉,細砂糖,色拉油,熟的黑芝麻粒,內餡,黑芝麻粉,糖粉

綜合評分 9.3

怎樣發酵出口感好的大胖子麪包

麪包

高精麪粉,牛奶,砂糖,黃油,酵母,鹽,雞蛋

綜合評分 7.2