中秋麪包「花好月圓」--分享給歐包發燒友,挑戰你的耐心和愛心 中秋節 高粉,全麥粉,荔枝酒,天然葡萄酵母液,水,幹玫瑰花瓣,紫羅蘭花瓣,洛神花幹(25%用量的荔枝酒浸泡12小時),草莓幹(25%用量的荔枝酒浸泡12小時),核桃仁 (150度烘烤10分鐘),松子仁(150度烘烤10分鐘),高粉,鹽,乾酵母,薰衣草蜂蜜,冰水,老面,覆盆子果醬 綜合評分 9.2
瑟米蛋糕 蛋糕 <巧克力裘康地杏仁蛋糕體>,全蛋,糖粉,杏仁粉,蛋白,砂糖,低筋麪粉,可可粉,<覆盆子果醬>,冷凍覆盆子,砂糖,巧克力淋醬,甜巧克力(可可成分55%),鮮奶油,<雞尾酒>,覆盆子香甜酒,水,<巧克力香緹鮮奶油>,牛奶巧克力,紅茶粉,鮮奶油,<巧克力淋面>,鮮奶,砂糖,可可粉,吉利丁,水(吉利丁用) 綜合評分 8.1
西西里慕斯蛋糕——開心果覆盆子巧克力慕斯蛋糕 慕斯 歐蕾巧克力慕斯,38%牛奶巧克力,35%淡奶油A,吉利丁粉,水,35%淡奶油B,巧克力海綿蛋糕體,蛋黃,全蛋,低粉,可可粉,無鹽黃油,70%黑巧克力,蛋白,糖,覆盆子果醬,冷凍覆盆子泥,整顆覆盆子,糖,果膠,水飴,開心果慕斯,蛋黃,糖,牛奶,吉利丁粉,水,開心果泥,35%淡奶油 綜合評分 7.9
覆盆子白巧克力塔 塔 無鹽黃油,糖粉*,蛋黃,低筋麪粉,杏仁粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃,朗姆酒,低筋麪粉,杏仁粉,覆盆子*,細砂糖,動物性淡奶油,白巧克力(切碎),免調溫白巧克力*(coating chocolate),新鮮覆盆子,開心果碎 綜合評分 7.6
覆盆子白巧克力塔 塔 無鹽黃油,糖粉*,蛋黃,低筋麪粉,杏仁粉,鹽,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃,朗姆酒,低筋麪粉,杏仁粉,覆盆子*,細砂糖,動物性淡奶油,白巧克力(切碎),免調溫白巧克力*(coating chocolate),新鮮覆盆子,開心果碎 綜合評分 9.1