底部用料 全部分類

【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包（附水溫換算公式）

麪包

準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種

綜合評分 7.9

【Ken Forkish】天然酵種小麥胚芽歐包（附發酵藤籃初次使用方法）

西式早餐

準備天然酵種,活躍酵種,高筋麪粉,全麥粉,水,主麪糰,高筋麪粉,水,細海鹽,酵母粉,小麥胚芽,小麥麩皮,天然酵種

綜合評分 8.9

素臘味煲仔飯

飯

素臘腸,香米,紅糙米,海帶扣,西蘭花,速凍玉米,速凍甜豌豆,水,生抽,蠔油,老抽,糖

綜合評分 9.7

火腿雞蛋餅

餅

雞蛋,香蔥,面粉,火腿腸,鹽、味精

綜合評分 7.3

『蛋糕聖經』零負擔巧克力戚風蛋糕

蛋糕

可可粉,沸水,蛋黃,低筋面粉,糖（蛋黃糊）,鹽,核桃油,蛋白,糖（蛋白霜）

綜合評分 8.8

葡式蛋撻

蛋撻

雞蛋,伊利純牛奶,雀巢淡奶油,低筋面粉,細砂糖,成品蛋撻皮

綜合評分 8.6

草莓芝士慕斯

慕斯

慕斯糊部分,奧利奧餅干,黃油,奶油奶酪,草莓醬,酸奶(增加風味，可不加）,檸檬汁,淡奶油,草莓丁,八寸心形模,吉利丁粉,表面裝飾,大草莓,奧利奧餅干碎

綜合評分 8.4

又是饅頭∼∼

饅頭

面粉,高糖發酵粉,糖,水

綜合評分 8.3

瓶子里的甜點世界(蛋糕+餅干)

蛋糕

。

綜合評分 8.7

蘑菇冬筍雜煮燴飯

燴飯

米,日式油揚,金針菇,蟹味菇,水發香菇,熟冬筍,胡蘿卜,蔥花,現磨黑胡椒,昆布高湯 340 ml、酒 1大匙、日本醬油 3小匙、鹽 1/4小匙

綜合評分 8.2