草莓慕斯杏仁塔 慕斯 低筋麪粉,黃油,雞蛋,糖粉,鹽,杏仁粉(美國大杏仁),香草粉 (可以不加),#杏仁蛋糕層,黃油,砂糖,雞蛋,杏仁粉(美國大杏仁),#草莓慕斯層,草莓,吉利丁片,砂糖,鮮奶油,#草莓果泥層1(用作夾心),草莓,砂糖,吉利丁片,#草莓果泥層2(用作淋面),草莓,砂糖,吉利丁片,#其它,圍邊用的草莓 綜合評分 8.8
海洋酸奶慕斯蛋糕 慕斯 A戚風蛋糕材料:,雞蛋黃,牛奶,玉米油,低筋粉,雞蛋白,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁,八寸活底圓模,B貝殼材料:,海星魚8連矽膠模具,白巧克力,C海洋酒凍層材料:,①深色海洋:,銳澳藍色雞尾酒,雪碧,吉利丁片(放入冷水中泡軟),②淺色海洋:,銳澳藍色雞尾酒,雪碧,吉利丁片(放入冷水中泡軟),③味好美藍色食用色素,D慕斯層材料:,酸奶,淡奶油,細砂糖,吉利丁片(放入冷水中泡軟),檸檬汁,E沙灘和浪花材料:,消化餅乾,太平奶鹽梳打餅乾,椰絲,F其他,融化的黃油,錫紙,塑料圍邊,絲帶 綜合評分 8.8
春江水暖鴨先知——開心果白巧克力慕斯 慕斯 最底層(白色),馬斯卡彭,+糖,牛奶,蛋黃,淡奶油,魚膠粉,+水,中層:,開心果醬,白巧克力,糖,+蛋黃,+牛奶,+水25ML,最上層:,朗姆酒 綜合評分 9.0
春江水暖鴨先知——開心果白巧克力慕斯 慕斯 最底層(白色),馬斯卡彭,+糖,牛奶,蛋黃,淡奶油,魚膠粉,+水,中層:,開心果醬,白巧克力,糖,+蛋黃,+牛奶,+水25ML,最上層:,朗姆酒 綜合評分 8.9
熱帶風情——椰香百香果慕斯 慕斯 蛋白,蛋黃,低筋麪粉,白砂糖,奶油乳酪,椰漿,白砂糖,淡奶油,朗姆酒(可選),吉利丁(片或粉),熱水,黃桃果肉,百香果,原味酸奶,糖粉,淡奶油,吉利丁(片或粉),熱水,吉利丁3G+10G熱水,水,百香果,糖粉 綜合評分 7.7
熱帶風情——椰香百香果慕斯 慕斯 蛋白,蛋黃,低筋麪粉,白砂糖,奶油乳酪,椰漿,白砂糖,淡奶油,朗姆酒(可選),吉利丁(片或粉),熱水,黃桃果肉,百香果,原味酸奶,糖粉,淡奶油,吉利丁(片或粉),熱水,吉利丁3G+10G熱水,水,百香果,糖粉 綜合評分 9.3