呆萌又美味的【龍貓黑芝麻慕斯蛋糕】 慕斯 【黑芝麻戚風蛋糕體】(4寸3個或6寸1個),蛋黃(蛋黃糊),糖粉(蛋黃糊),植物油(蛋黃糊),牛奶(蛋黃糊),低筋麪粉(蛋黃糊),蛋白(蛋白霜),糖粉(蛋白霜),玉米澱粉(蛋白霜),無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】(4寸2個),牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】(4寸2個),淡奶油,糖粉,巧克力 綜合評分 9.4
和韻—紅豆芝麻抹茶慕斯 慕斯 (抹茶戚風),低筋麪粉,抹茶粉(這裏是宇治),玉米油,牛奶,糖,雞蛋,檸檬汁,(紅豆慕斯),紅豆泥,牛奶,鮮奶油,吉利丁片,(芝麻慕斯),黑芝麻粉(無糖),牛奶,鮮奶油,吉利丁片,蜂蜜,(Punch酒),朗姆酒,水 綜合評分 9.4
巧克力芒果慕斯 慕斯 巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉),黑巧克力(可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油 綜合評分 8.9
抹茶榛果巧克力慕斯蛋糕 慕斯 戚風蛋糕(8寸),榛果巧克力慕斯,Nutella榛果巧克力醬,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,朗姆酒,牛奶或水,抹茶慕斯,抹茶粉,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,朗姆酒,牛奶或水 綜合評分 7.7
晴日Matinée-開心果慕斯配巧克力慕斯堅果蛋糕<熊谷裕子> 慕斯 <餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,蛋黃,細砂糖,榛果粉(沒有用杏仁粉),低筋麪粉,核桃,<安格斯醬(分別用在巧克力歐蕾慕斯和開心果慕斯中)>,牛奶,鮮奶油,細砂糖,蛋黃,吉利丁(粉狀),水(吉利丁用),<巧克力歐蕾慕斯Mousse Chocolat Au Lait>,可可含量32%的牛奶巧克力,杏仁糖醬(小貼士),安格斯醬,鮮奶油(七分發),<開心果慕斯Mousse Pistache>,開心果醬,安格斯醬,鮮奶油(七分發),<裝飾及其他>,杏仁糖顆粒(小貼士),開心果,砂糖,水,鏡面果膠(非加熱型別/小貼士),裝飾巧克力(小貼士) 綜合評分 9.5
火龍果乳酪酸奶慕斯 慕斯 蛋糕體部分:純牛奶,蛋黃,蛋白,細紗糖,色拉油/玉米油,玉米澱粉,低筋麪粉,慕斯部分:,原味酸奶(濃稠),奶油乳酪,淡奶油,火龍果肉(慕斯混合),火龍果丁,細紗糖,吉利丁片,火龍果鏡面部分:,火龍果肉,水,細紗糖,吉利丁片 綜合評分 7.6
開心果藍莓慕斯 慕斯 戚風蛋糕,蛋清,白砂糖(蛋清),蛋黃,白砂糖(蛋黃),低筋麪粉,牛奶,玉米油,泡打粉,開心果慕斯,開心果醬,牛奶,蛋黃,朗姆酒,淡奶油,吉利丁粉,藍莓慕斯,藍莓醬,牛奶,白砂糖,淡奶油,吉利丁粉,藍莓鏡面,藍莓汁,白砂糖,吉利丁粉 綜合評分 8.4