極細糖霜 全部分類

微冷時候需要一碗雞蛋青菜面

面

雞蛋麪,雞蛋,青菜,鹽,香油

綜合評分 9.3

【曼食慢語】生薑炒豬肚

家常菜

豬肚,生薑,小蔥,八角,料酒,麪粉,米醋,白胡椒,鹽,糖,香油,澱粉

綜合評分 9.2

酸辣肚絲湯

辣

豬肚,豆腐乾,幹香菇,冬筍,幹木耳,雞蛋,生薑,香菜

綜合評分 8.8

yellow cake蛋糕胚和漸變玫瑰花裱花方法

蛋糕

以下配方適合兩個6 inch(15cm)圓模,中筋面粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 （buttermilk）,香草精,極細砂糖（superfine granulated sugar),無鹽黃油（室溫軟化）,大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃,以下配方適合兩個8 inch(20cm)圓模,中筋面粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 （buttermilk）,香草精,極細砂糖（superfine granulated sugar),無鹽黃油（室溫軟化）,大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃

綜合評分 8.1

蔓越莓餅乾

餅乾

低筋麪粉,蔓越莓幹（或葡萄乾）,黃油,極細糖霜,雞蛋

綜合評分 8.8

yellow cake蛋糕胚和漸變玫瑰花裱花方法

蛋糕

以下配方適合兩個6 inch(15cm)圓模,中筋麪粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 （buttermilk）,香草精,極細砂糖（superfine granulated sugar),無鹽黃油（室溫軟化）,大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃,以下配方適合兩個8 inch(20cm)圓模,中筋麪粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 （buttermilk）,香草精,極細砂糖（superfine granulated sugar),無鹽黃油（室溫軟化）,大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃

綜合評分 7.0

蔓越梅戚風杯型蛋糕

蛋糕

雞蛋,低筋麪粉,牛奶,植物油,極細糖霜,檸檬汁或白醋,蔓越梅（或葡萄乾，堅果等）

綜合評分 8.2

聖誕帽子紙杯蛋糕

蛋糕

可可粉,開水,大號雞蛋,水（室溫）,香草精,低筋麪粉或漂白中筋麪粉,極細砂糖（superfine sugar）,泡打粉,小蘇打粉,細鹽,無鹽黃油（溫度在19-23C/65-75F）,白巧克力（切成大塊）,奶油乳酪（室溫軟化）,無鹽黃油（室溫軟化）,酸奶油或原味酸奶（室溫）,香草精（可選）

綜合評分 9.0

【健康三餐】蔓越莓香橙玉米快手面包

麪包

極細玉米麪（見貼士1）,全麥粉（見貼士2）,橙皮屑,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細海鹽,熟透的皮帶黑點的香蕉,大號雞蛋（室溫）,原味全脂酸奶或開菲爾酸奶或酪奶（室溫）,現榨橙汁,香草精,蔓越莓幹

綜合評分 8.2

【谷音曲奇】抹茶味濃郁的酥脆抹茶曲奇

曲奇

發酵黃油（總統）,糖粉（太古A級）,淡奶油（總統）,杏仁粉（美國金山極細過篩）,鹽（大連本地）,低筋面粉（香港美枚）,抹茶粉（丸久小山園若竹）

綜合評分 9.9