做法

• 做蛋糕。在準備烤之前30分鐘，小碗裡混合可可粉和開水，拌勻到順滑，蓋保鮮膜，放涼到室溫，大概需要30分鐘。

• 把烤架放在烤箱下1/3處，提前20分鐘預熱烤箱350F/175C，模具裡放紙杯備用。

• 在小碗裡，混合1個雞蛋、22克溫水、3/4小勺香草精，雞蛋略打散即可。

• 廚師機用漿形頭，把83克低粉、100克糖、1小勺泡打粉、1/16小勺小蘇打粉和1/4小勺鹽放到缸裡，低速攪拌30秒。

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  把黃油和可可糊一起放入到步驟4中，低速攪拌到不見乾粉。

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  換到中速，攪打90秒，翻拌一下盆底使麪糊均勻。

• 加入一半的蛋液到步驟6，中速攪打30秒。

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  再加入剩下的一半蛋液，中速攪打30秒。

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  把拌勻的麪糊分裝到紙杯中，裝到杯子的70%左右滿。（我這個量，烤的時候，蛋糕還是長出紙杯邊緣了。）

• 入烤箱，烤20-25分鐘，到牙籤插入蛋糕中心能幹淨帶出。

• 拿出烤箱後，把蛋糕繼續留在烤盤裏放涼10分鐘，然後放到烤架上徹底放涼。

• 做糖霜。隔水融化白巧克力，待巧克力完全融化後，放涼到盛巧克力的容器不燙手即可。

• 在廚師機或料理機裡，把糖霜部分裡除了白巧克力的所有材料打勻到順滑。

• 把融化的白巧克力加入到步驟13中，打勻到順滑。

• 最後加入香草精，打勻即可。

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  組合。把草莓底部切平，放在杯子蛋糕正中間。

• 圍著草莓擠一圈大小適中的圓球，草莓頂部擠一個圓球。

• 撒白色裝飾糖粒裝飾。