柳橙巧克力慕斯【熊谷裕子】 慕斯 蛋白,砂糖,蛋黃,低筋面粉,可可粉,牛奶,砂糖,蛋黃,吉利丁粉（10g水泡開）,可可成分70%甜巧克力（切碎備用）,鮮奶油（打發至7分發）,牛奶巧克力,鮮奶油（打成8分發）,君度橙酒,水,糖漬橙皮（切碎備用）,牛奶,砂糖,可可粉,吉利丁粉（5g的水泡開備用） 綜合評分 8.5
蛤蜊青檸意面 西式 海鹽和現磨的黑胡椒粉,1磅義大利扁面條（450g）ヾ,2大勺特級初榨橄欖油（29.6ml，或者28.3g）,2瓣大蒜切碎,1個小黃洋蔥切丁,1個辣椒切碎 ゝ,1杯半干白（355ml，或340.5g）,3個青檸皮切碎、其余部分榨汁,2磅蛤蜊洗干淨（1斤8兩左右）,1杯粗粗切碎的新鮮平葉歐芹葉（大概225ml） ゞ 綜合評分 8.0
竹筍腐竹羊腩煲 湯羹 羊腩（上腩）,香蔥,大蔥,冰糖,陳皮（就是干橘子皮）,姜（去皮）,竹筍,冬菇浸軟,馬蹄去皮洗淨,腐竹泡軟,南乳碾成泥,柱侯醬,黑胡椒粒,老抽,蠔油,紹興酒,腐乳,麻油,糖 綜合評分 7.6