水30 全部分類

西貝-莜麪蒸餃

主食

莜麪,土豆澱粉,常溫水（30-40度）,韭菜,鹽,蝦仁,雞蛋,香蔥,蔥油

綜合評分 9.0

蘇式榨菜鮮肉月餅

月餅

水油皮：,中粉,豬油,白砂糖,溫水30度左右,油酥：,低粉,豬油,榨菜鮮肉餡：,肉餡,黃酒,生抽,老抽,白糖,鹽,蔥姜水,白胡椒粉,榨菜

綜合評分 7.1

奶油霜韓式裱花

韓式

戚風蛋糕6寸或8寸一個,發酵黃油250克,細砂糖20克（蛋清）,水30克

綜合評分 10.0

覆盆子莫斯

甜品

雞蛋的蛋黃。3個，水30克，糖35克，吉利丁片3片，覆盆子150。淡奶油250，君度力驕酒10克

綜合評分 7.1

私房黃鱔飯

飯

黃鱔,米,姜,蒜,蔥花,小米椒,胡椒粉,米酒,生抽

綜合評分 9.6

1、將豆沙分成20克一粒，搓圓，壓扁將蛋黃和其它配料放置進去，封口備用。 2、、酥皮：月餅粉120克＋低筋粉120克＋糖霜20克＋細鹽2克＋豬油70克＋水110克。 所有材料放置到和麪機，用和麪機2檔（33分鐘）即可。取出醒面30分鐘。 3、油皮：低筋粉1

月餅

雞蛋,豆沙,月餅粉,低筋粉,豬油,細鹽,芝麻,肉鬆

綜合評分 7.5

紫薯烙饃（水單餅）

餅

中筋麪粉,紫薯粉,開水,涼水

綜合評分 9.7

和果子︰水無月（日式點心）

日式

低筋面粉,葛粉,白玉粉,砂糖,水,蜜豆

綜合評分 7.9

打水炒肉片

家常菜

枚肉等豬瘦肉切片

綜合評分 8.7

水果味的小蛋糕

下午茶

雞蛋,菠蘿(蘋果、香蕉、芒果、南瓜),白糖,泡打粉,玉米油,低粉,鹽

綜合評分 9.9