［瑞小秋］四色酥皮月餅(蛋黃酥、芋頭酥、抹茶酥）－詳細過程 月餅 ＃水油皮：,普通麪粉,水,黃油,糖,＃油酥：,低筋麪粉,黃油,抹茶粉、紫薯粉（可用食用色素代替）,＃芋泥餡：,芋頭,黃油,煉乳,淡奶油,＃其他用料：,低糖紅豆沙（購買）,鹹蛋黃（購買）,麻糬（購買）,雞蛋,黑芝麻 綜合評分 8.2
蛋黃酥 酥皮月餅 月餅 餡料部分 紅豆餡300g 咸蛋黃15個,水油皮部分 中筋面粉200g 糖份20g 豬油60g 水65g,油酥部分 低筋面粉135g 豬油70g,表皮部分 蛋黃一個 黑芝麻適量 綜合評分 8.8
椒鹽酥餅（自制椒鹽芝麻餡） 餅 -----椒鹽芝麻餡兒-----,麪粉,白砂糖,植物油,黑芝麻,花生,花椒粉,鹽,蜜餞,-----水油皮-----,中筋麪粉,豬油,白砂糖,雞蛋,80℃熱水,-----油酥-----,低筋麪粉,豬油,-----表面裝飾-----,蛋液,黑芝麻 綜合評分 8.7
榨菜鮮肉月餅-無糖版 月餅 中筋面粉(水油皮),豬油(水油皮),水(水油皮),鹽(水油皮),中筋面粉(油酥),豬油(油酥),豬肉(肥瘦按個人喜好，餡料),烏江榨菜(餡料),蔥花(餡料),香芹胡椒粉、黑胡椒粉(餡料),鹽、味精(餡料),生抽(餡料) 綜合評分 7.5
蔓越莓老婆餅 餅 水油皮:高筋面粉,水油皮:玉米油,水油皮:純淨水,水油皮:全蛋液,酥皮:低筋面粉,酥皮:玉米油,內陷:椰蓉,內陷:糯米粉,內陷:純淨水,內陷:蔓越莓,內陷:玉米油,內陷:細砂糖,表面:全蛋液,表面:白芝麻 綜合評分 7.7