老虎麪包 Tijgerbrood/Dutch Crunch Bread/Tiger Bread 麪包 乾酵母(active dry yeast),溫水(41~46度),細砂糖,植物油,鹽,粘米粉(rice flour),乾酵母(active dry yeast),溫水(摸起來不太熱也不太冷),低脂的溫牛奶,細砂糖,植物油,鹽,中筋麪粉,谷朊粉/活性麪筋粉(vital gluten)(可省),植物油(抹在發酵的容器裡) 綜合評分 7.3
【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包(附水溫換算公式) 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 7.9