法國面包 全部分類

Financiers 費南雪金磚蛋糕 （杏仁版和覆盆子版）

甜品

糖粉,黃油,蛋白,杏仁粉,麪粉,覆盆子,杏仁薄片,幾滴苦杏仁露

綜合評分 9.6

祕製煎豬排

煎

豬肋排肉,植物油,黃油,洋蔥,白葡萄酒,白醋,芥末（最好是法國第戎產）,酸黃瓜,羅勒碎、鹽和黑胡椒,褐色高湯

綜合評分 7.8

香草抹茶閃電泡芙

早餐

水,黃油,純牛奶,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋,香草精華,純牛奶,香草豆莢,玉米粉,低筋麪粉,蛋黃,糖,淡奶油,抹茶

綜合評分 8.8

法式香碎芥末烤紐西蘭羊排

烤箱

紐西蘭羊排,麪包糠,大蒜,番茄,番薯,鮮迷迭香,旗牌芥末,義大利黑醋,鹽,黑胡椒粉,橄欖油

綜合評分 7.5

樂活教主的美食之——法棍桃仁面包

面包

新良全麥面包粉,低筋粉,安琪酵母,水,鹽,干面粉,桃仁片,備注︰此配方是樂葵法棍模具1份的量

綜合評分 7.2

國王面包

面包

面包粉,杏仁粉,鮮酵母（可用干酵母3克代替）,鹽,細砂糖,牛奶（原方125克）,雞蛋,葡萄干（原方酒漬葡萄干35克）,蔓越梅干（原方無）,橙皮（我用了一個橙皮屑）,蛋液（裝飾）,粗粒砂糖,藍莓（原方櫻桃）

綜合評分 9.1

香蔥肉松手撕面包（湯種法）

面包

湯種︰,高筋面粉,水,主料︰,高筋面粉,奶粉,酸奶（普通市售酸奶）,土雞蛋,白糖,鹽,耐高糖酵母,配料︰蔥花若干

綜合評分 8.4

藍帶橙皮葡萄干面包Cramique

面包

面包專用粉,即發酵母,細砂糖,水,雞蛋,黃油（室溫）,柳橙皮碎,葡萄干,蛋液

綜合評分 8.4

復刻美心番薯面包

面包

高筋面粉,黃油,鹽,砂糖,奶粉,酵母,溫牛奶,紫薯或紅薯,可可粉,砂糖,水,可可粉

綜合評分 7.2

巴伐利亞堿水面包Brezen Pretzel

面包

＃面團,高筋面粉,黑麥面粉,干酵母粉,鹽,冷水,動物黃油,＃裝飾,粗海鹽粒,烘焙堿,40度溫水

綜合評分 7.2