法餐入門︰法式奶油菜花湯Cr me du Barry,附基礎白醬B chamel sauce的做法 湯羹 黃油,中筋面粉,牛奶,鮮奶油,白菜花,胡蘿卜,芹菜/西芹,黃油,現磨黑胡椒/黑胡椒粉,鹽 綜合評分 8.0
香草吐司—中種法 吐司 中種,高筋面粉(金像),香草豆莢 (19cm),純牛奶,酵母(法國燕子耐高糖酵母),主面團,高筋面粉(金像),水+雞蛋一只,鹽,白砂糖,酵母,黃油(總統發酵黃油) 綜合評分 7.3
Gosseline Pain l'Ancienne老式法國面包 - by Philippe Gosseline,轉自德州農民部落格 面包 ——原方用量——,法包粉(或一半高粉,一半中粉),冰水1,溫水2,鹽,即時酵母,——1/2用量——,法包粉(或一半高粉,一半中粉),冰水1,溫水2,鹽,即時酵母 綜合評分 8.0