流心餡料配方 全部分類

當下最流行的月餅----通透奶黃流心月餅配方、細節和理論

視訊菜譜

奶黃餡配方,雞蛋液,奶粉,杏仁粉（可選）,玉米澱粉,細砂糖A,細砂糖B,淡奶油,椰漿,黃油,鹹蛋黃,流心餡料配方,淡奶油,白砂糖,椰漿,玉米澱粉,吉利片,鹹蛋黃,通透皮配方,轉化糖漿（78%濃度的糖漿）,花生油,中筋麪粉（高筋麪粉25g 低筋麪粉20g）,100%純白蓮蓉

綜合評分 9.5

當下最流行的月餅----通透奶黃流心月餅配方、細節和理論

視訊菜譜

奶黃餡配方,雞蛋液,奶粉,杏仁粉（可選）,玉米澱粉,細砂糖A,細砂糖B,淡奶油,椰漿,黃油,鹹蛋黃,流心餡料配方,淡奶油,白砂糖,椰漿,玉米澱粉,吉利片,鹹蛋黃,通透皮配方,轉化糖漿（78%濃度的糖漿）,花生油,中筋麪粉（高筋麪粉25g 低筋麪粉20g）,100%純白蓮蓉

綜合評分 7.5

玫瑰點心餡料的制作

糕點

熟白芝麻面,熟黑芝麻面,熟核桃粉,熟糯米面,玫瑰醬,白糖,玉米油

綜合評分 9.0

獨家美味餡料配方～草莓炸彈乳酪蛋糕

蛋糕

8寸戚風蛋糕,奶油乳酪,砂糖（加乳酪中）,淡奶油,吉利丁片,草莓丁,蜂蜜,煉乳,外部裝飾,草莓,動物淡奶油,糖

綜合評分 7.6

12 款北方包子餃子秘制餡料配方及工藝詳解（附湯料、香料油制作方法）

包子

如下

綜合評分 9.9

通透奶黃流心月餅

月餅

綜合評分 9.3

流心奶黃月餅（無吉士粉/轉化糖漿版本）【曼食慢語】

【視】曼食慢語

奶油,奶粉,細砂糖,芝士片,鹹蛋黃,雞蛋,低筋麪粉,奶油,黃油,芝士片,細砂糖,奶粉,鹹蛋黃,香草精,黃油,蜂蜜,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉

綜合評分 7.5

酥皮巧克力流心月餅

月餅

巧克力流心：,黑巧克力,淡奶油,巧克力餡：,巧克力酥皮：,黃油,糖,蛋液,黑白淡奶,可可糖,低粉,吉士粉

綜合評分 7.3

芒果流心蛋糕

蛋糕

蛋糕：,雞蛋,低粉,純牛奶,色拉油,細沙糖,細沙糖,芒果流心：,芒果肉,細沙糖,鮮檸檬汁

綜合評分 7.9

草莓流心慕斯

慕斯

草莓,檸檬,細砂糖,消化餅,黃油,淡奶油(慕斯底層),草莓果醬(慕斯底層),吉利丁片(慕斯底層),淡奶油(慕斯上層),草莓果醬(慕斯上層),吉利丁片(慕斯上層),草莓果醬(流心),草莓果肉,草莓,奶油,巧克力各種隨意

綜合評分 9.4