咖哩
油麪,米粉（泡軟）,豆芽,蝦(去殼）,長豆（切小段約2cm),炸蔥酥,去殼血蚶（買不到，沒放）,魷魚（切小段/片，買不到，沒放）,炸魚餅（切片，買不到，沒放）,菜油,豆腐卜（切半）,熟豬血（切四方小塊，燙熱，瀝乾）,紅蔥/shallots,蒜/garlic,辣椒幹（去籽，泡軟，切小段）,2cm長的南姜/galangal/lengkuas,1cm長的黃姜/turmeric,巴拉煎/belacan,蝦米（洗淨，泡軟）,石古仔/candlenut/buah keras,香茅/lemon grass（只用白色部分，切小段）,咖哩粉/curry powder,雞胸肉（我用了3塊雞大腿代替）,香茅（拍扁）,咖哩葉,椰漿/coconut milk,淡奶/evaporated milk,水,香蘭葉/pandan leaves,鹽/冰糖
綜合評分 9.7