好料理

蒜蓉粉絲蒸大閘蟹

綜合評分 7.6
以往我清蒸大閘蟹都有蟹黃或蟹油流出，覺得好可惜∼如同喝酸奶不舔蓋那麼地！難受！！所以！我就想到加粉絲∼

用料

做法

  • 蒜蓉粉絲蒸大閘蟹的做法 步骤1

    先用溫開水把粉紅泡開，開水中可加鹽，我自己覺得這樣粉絲才入味點。大閘蟹也洗好待用，記住不要松開綁繩。

  • 蒜蓉粉絲蒸大閘蟹的做法 步骤2

    切好薑片、薑蓉、蒜蓉待用。

  • 干淨鍋大火燒熱，倒油轉小火。馬上放蒜蓉，不要等油熱了再放。油與蒜比例是1:2。大約炸半分鐘，油與蒜一同撈起待用。

  • 把粉絲撈起一，淋上一勺香油抓勻，把粉絲平鋪在盤里。在平鋪的粉絲上均勻淋上蒜與蒜油。

  • 蒜蓉粉絲蒸大閘蟹的做法 步骤5

    最後碼上大閘蟹，蟹上鋪上薑。入鍋蒸上十五分鐘即可。

  • 調個蘸料:醋多醬油少 ，加上點糖、薑蓉、蒜蓉。

小貼士

不要用大火去炸蒜油，不需要到金黃的程度。大火或炸時間長了，蒜會變苦。

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