玉米油或菜籽油 全部分類

青井老師的焦糖戚風蛋糕

戚風蛋糕

雞蛋,玉米油（或其它無味油）,低筋面粉,細砂糖,白砂糖,水,熱水

綜合評分 7.3

清蒸抹茶戚風

蒸

雞蛋,低筋面粉,抹茶粉,白砂糖（加在蛋黃里）,白砂糖（加在蛋清里）,玉米油或色拉油或植物油,水

綜合評分 7.1

烤玉米片

烤箱菜

玉米片,玉米油（或其他油）,紅糖,糖漿（我用做月餅剩的轉化糖漿）或蜂蜜

綜合評分 9.0

5仁月餅餡料

月餅

165度烤制6分鐘︰,核桃,花生,葡萄干,瓜子仁,芝麻 黑 白,不用烤的切碎即可︰,糖冬瓜,桔餅,果丹皮,紅綠冬瓜糖,涼開水,糖,玫瑰糖,高度白酒,炒熟的糯米粉,玉米油或花生油

綜合評分 7.1

香炸洋蔥戚風蛋糕

烘焙

雞蛋（每個帶殼約重65g）,細砂糖（蛋黃用）,鹽,水,玉米油（或色拉油）,低筋面粉,細砂糖（蛋白用）,炸洋蔥

綜合評分 8.4

巧克力戚風蛋糕

烘焙

雞蛋（每個帶殼約重65g）,細砂糖（蛋黃用）,玉米油（或色拉油）,水,低筋面粉,可可粉,黑巧克力,細砂糖（蛋白用）

綜合評分 8.7

滿模戚風蛋糕

蛋糕

雞蛋,牛奶,色拉油,低筋面粉,糖粉,白醋,香草精

綜合評分 7.8

牽牛花馬芬（morning glory muffins）

烘焙

胡蘿卜茸,隻果茸,玉米油（或沙拉油）,細砂糖,雞蛋（帶殼約重65g）,椰蓉,葡萄干,低筋面粉,泡打粉,小蘇打,肉桂粉,椰蓉（撒在蛋糕表面上）

綜合評分 7.4

懶人快手桃山皮（芸豆泥）~

中秋節

芸豆（重慶人叫“大白豆”）（步驟圖最後一張是它本來的模樣）,白糖（或蜂蜜）,玉米油（或黃油，橄欖油）

綜合評分 8.0

栗蓉蛋黃月餅

月餅

中筋面粉（或者直接用月餅粉）150克,轉化糖漿113克,玉米油（或液態酥油）38克,　水3克,餡料,栗子蓉480克,咸蛋黃20個

綜合評分 9.2