好料理

瘋柑果皮 全部分類

泰式綠咖哩雞肉(含綠咖哩醬做法)
咖哩
綠咖哩醬：,香菜根,瘋柑果皮,高良薑,香茅草,紅蔥頭,蒜,綠色鳥眼椒(辣),鹽,小茴香籽,香菜籽,白胡椒,蝦醬,甜羅勒葉(增色),青椒(增色),綠咖哩雞肉：,油,綠咖哩醬,椰漿,雞肉,泰國圓茄子,泰國豌豆茄子,紅椒,甜羅勒葉,魚露,棕櫚糖
綜合評分 9.1
【曼谷學廚】娘惹咖喱雞（Panaeng chicken curry）
咖喱
娘惹咖喱醬,雞肉,椰漿,稀椰漿（椰漿和水一比一的混合液）,紅椒,瘋柑葉,魚露,棕櫚糖,食用油
綜合評分 7.8
南洋風味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel
沙拉
材料︰( 3-5 份),茄子,豇豆,蕹菜/空心菜,水煮蛋Hard boiled eggs,豆腐干,丹貝/Tempeh Optional,滾水,Pecal Powder/花生醬粉: (可做兩次醬料）,花生,瘋柑葉/Keffir Lime leaves,辣椒干,紅蔥頭，切片,蒜瓣，切片,蝦醬/Belachan/Shrimp paste,酸子醬 tamarind paste,椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用紅糖代替,適量的鹽 (大約 2/3 小勺)
綜合評分 7.8
火龍果皮醬
醬
火龍果皮,檸檬汁,蜂蜜
綜合評分 8.1
火龍果皮培根吐司芝麻菜小番茄黃瓜色拉
吐司
火龍果皮,培根,小番茄,水果黃瓜,芝麻菜,吐司
綜合評分 7.7
臭皮柑醬（湖南特產煙民必備止咳潤肺化痰）
潤肺抗燥
臭皮柑,牙刷,鹽,冰糖或蜂蜜
綜合評分 8.5
島本薰ソ柑曼怡甜酒浸葡萄柚&柚香冰淇淋
冰淇淋
柑曼怡甜酒浸葡萄柚︰,葡萄柚（紅色、白色）,細砂糖,柑曼怡甜酒,柚香冰淇淋︰,牛奶,蛋黃,細砂糖,檸檬皮碎,葡萄柚皮碎,葡萄柚汁
綜合評分 9.7
火龍果皮戚風蛋糕（6寸圓模）
蛋糕
蛋黃,蛋白,玉米油,火龍果皮,低筋粉,糖粉（蛋黃用）,白砂糖（蛋白用）,水（打火龍果皮泥用）
綜合評分 8.5
島本薰の柑曼怡甜酒浸葡萄柚&柚香冰淇淋
冰淇淋
柑曼怡甜酒浸葡萄柚：,葡萄柚（紅色、白色）,細砂糖,柑曼怡甜酒,柚香冰淇淋：,牛奶,蛋黃,細砂糖,檸檬皮碎,葡萄柚皮碎,葡萄柚汁
綜合評分 9.2
火龍果皮布丁（無吉利片）
布丁
酸奶,火龍果皮,檸檬蜜
綜合評分 7.6