藜麥,美國蔓越莓幹,西蘭花,白洋蔥（或小蔥）,蔬菜高湯（詳見小貼士）,鹽,大核桃仁（原味堅果均可）,無鹽黃油,紅糖,蜂蜜,鹽,橄欖油,蒜末,鮮榨青檸汁,鮮榨加州橙汁,鹽,現磨黑胡椒
綜合評分 8.4
南洋風味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel
綜合評分 7.8
Pecel （印尼語) 或 Pecal （馬來語）是一款淋上花生醬汁的印尼/馬來沙拉，非常美味營養。加上水煮蛋、炸酥的丹貝和豆腐干，就是一款高蛋白，高縴維的美食了。 也是讓自己多吃蔬菜的一個好方法哦！
用料
- 材料︰( 3-5 份)
- 茄子 2 根
- 豇豆 8-10 根
- 蕹菜/空心菜 200 克
- 水煮蛋Hard boiled eggs 2-3 只
- 豆腐干 2 片
- 丹貝/Tempeh Optional 100 克 的
- 滾水 1 杯
- Pecal Powder/花生醬粉: (可做兩次醬料）
- 花生 500 克
- 瘋柑葉/Keffir Lime leaves 4-5 片
- 辣椒干 15 只
- 紅蔥頭，切片 30 克/4-5 只
- 蒜瓣，切片 5-8 克/2-3 瓣
- 蝦醬/Belachan/Shrimp paste 1/2 寸 的
- 酸子醬 tamarind paste 2 大勺
- 椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用紅糖代替 2 小塊/35克 或 3 大勺 的
- 適量的鹽 (大約 2/3 小勺)
做法
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把椰糖搗碎。
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把烤/炒好的花生輾碎。
-
鍋里熱上1勺的油，把蒜和紅蔥入鍋炒至紅蔥片變軟。加入辣椒干，蝦醬/Belachan和瘋柑葉，繼續中小火煸炒至蔥蒜辣椒變酥。冷卻10分鐘。
-
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把冷卻的材料放到食物料理機里攪拌幾下至材料變粗顆粒。
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加入椰糖，鹽和酸子/羅望子醬。
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再攪拌幾下混勻後加入磨/輾碎的花生，再攪拌幾次混勻。
-
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做好的醬粉裝到密封的罐子里，一兩個星期內使用。 Pecal醬粉/Homemade Pecal Powder
-
把豇豆切成2寸左右的長段，茄子切半之後再改刀切成5-6毫米厚。把蔬菜都燙/蒸熟備用。
-
準備2-3只水煮蛋，一分為四。 把豆腐和丹貝炸酥切塊，把所有的材料放到一個盤子里。
-
-
取5-6大勺的醬料粉放到一口深碗里，注入滾水後讓它泡10分鐘，
-
醬汁會逐漸變濃稠。把醬汁淋到蔬菜上，拌勻即可食用。
小貼士
你可以用任何自己喜歡的蔬菜來做這道沙拉哦！ 歡迎到我的部落格玩 -- http://blog.sina.com.cn/spicehunt
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材料︰( 3-5 份),茄子,豇豆,蕹菜/空心菜,水煮蛋Hard boiled eggs,豆腐干,丹貝/Tempeh Optional,滾水,Pecal Powder/花生醬粉: (可做兩次醬料）,花生,瘋柑葉/Keffir Lime leaves,辣椒干,紅蔥頭，切片,蒜瓣，切片,蝦醬/Belachan/Shrimp paste,酸子醬 tamarind paste,椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用紅糖代替,適量的鹽 (大約 2/3 小勺)
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炒越南風味雞塊,各種沙拉用蔬菜,檸檬,每日堅果,鹽,黑胡椒粉
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綜合評分 8.7
紅蔥頭（紅洋蔥）,姜,蒜頭,紅辣椒,月桂葉,丁香,肉桂,小茴香,水,色拉油,椰奶,生粉水,南姜粉,香茅粉,姜黃粉,胡荽粉,黑胡椒粗粉,糖、鹽
綜合評分 7.3
梭子蟹,洋蔥,麪粉,蔥,姜,雞蛋,番茄,生抽,白糖
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牛裏脊肉,細砂糖,魚露,醬油,花生油,黑胡椒粉,紅辣椒粉,鹽,大蒜末,檸檬汁
綜合評分 9.0
紅衣花生,小魚干/江魚仔 (可無),秈米 Long grain rice,木薯粉 Tapioca flour,蛋糕粉/低筋面粉 Cake flour,食鹽,椰漿 Santan,蒜瓣,孜然 Cumin,印度藏茴香 Caraway seeds/ajwain,芫荽粉 Coriander powder,食油
綜合評分 8.0