好料理

白砂糖加入蛋白 全部分類

香橙司康
烘焙
普通面粉/低筋面粉,無鹽黃油,淡奶油,鹽,白砂糖（加入面粉）,雞蛋,蛋黃（用于刷表面）,泡打粉,橙子,白砂糖（用于做橙皮屑）
綜合評分 9.7
輕盈的意式傳統提拉米蘇
甜品
馬斯卡邦尼奶酪（Mascarpone cheese)，室溫,奶油（用來打發）,雞蛋，室溫,濃縮咖啡，放涼,糖,白蘭地（可忽略）,手指餅干,可可粉和薄荷葉，裝飾用
綜合評分 7.1
舒芙蕾乳酪蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,無鹽黃油（發酵型）,蛋黃,加入蛋黃中的細砂糖,玉米澱粉,牛奶,蛋白,加入蛋白中的細砂糖
綜合評分 9.9
肉鬆戚風蛋糕卷
蛋糕
雞蛋,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,葵花籽油（或玉米油）,低筋麪粉,水,泡打粉,肉鬆,沙拉醬
綜合評分 7.5
棉花紙杯蛋糕
蛋糕
雞蛋,低筋麵粉,牛奶,玉米油,糖
綜合評分 9.6
栗子鮮奶油蒙布朗
【視】優雅烘焙
自制栗子鮮奶油的材料：去殼慄仁,白砂糖,法式蛋白餅：蛋白,白砂糖,糖粉,無糖發泡鮮奶油（5份）的材料：35％鮮奶油
綜合評分 9.9
【頭媽廚房58】戚風蛋糕
蛋糕
雞蛋,低筋麪粉,色拉油（無味蔬菜油）,鮮牛奶,細砂糖（加入蛋白中）,細砂糖（加入蛋黃中）
綜合評分 7.6
8寸超綿密戚風蛋糕
蛋糕
雞蛋60g左右,牛奶,玉米油,低筋麪粉,只加入蛋白的細砂糖,醋或檸檬汁
綜合評分 8.1
紅絲絨乳酪戚風蛋糕卷（非紅曲粉版本）
蛋糕
帶殼越65g左右的大號雞蛋,砂糖（加入蛋黃）,鹽,法芙娜可可粉,紅絲絨精華液,香草精,無味植物油,砂糖（加入蛋白）,牛奶,低筋麪粉,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,糖粉,香草精
綜合評分 9.1
香橙司康
烘焙
普通麪粉/低筋麪粉,無鹽黃油,淡奶油,鹽,白砂糖（加入麪粉）,雞蛋,蛋黃（用於刷表面）,泡打粉,橙子,白砂糖（用於做橙皮屑）
綜合評分 9.6