1.將麥芽糖,白砂糖,水放在一起小火熬製。 2.蛋清打發 3.當糖鍋裡的糖熬製到140度時候分批加入到蛋清中攪拌 4.趁熱放入黃油,奶粉。(多攪拌,不然會有奶粉的顆粒感)放入杏仁 5.攪拌均勻後出鍋,倒在烤盤上用擀麪丈碾到自己想要的高度。 6.冷卻切塊,包 烤箱菜 蛋清,麥芽糖,白砂糖,水,奶粉,黃油,杏仁 綜合評分 7.6
材料︰四個蛋黃、60克白糖(我用了配方的四分之三的量)、15克低筋粉、160克純牛奶。在微波爐叮一分鐘,加入白糖,目的是加熱讓白糖溶解其中,15克低筋粉加入蛋黃中攪勻。將加入糖的牛奶倒入攪好的蛋黃中,攪拌均勻。烤箱230度25分鐘。 微波爐 綜合評分 9.9
發面烙餅 1.利用干粉酵母和一個雞蛋發面至倆小時, 2. 然後使勁揉面至表面光滑沒有起泡為止, 3.之後取一小塊用 面棒弄成0.5CM高的面片, 4.往面片上均勻摸油還有蔥花, 5.卷起面片,在把面卷卷成團, 餅 面粉,干酵母,雞蛋,蔥花,油 綜合評分 9.4
日式醬油炒飯 重要的有幾點: 1.蝦,加入適量鹽、蛋清和澱粉,醃製10分鐘。 2.兩顆蛋+一勺蛋黃醬,打散,攪拌均勻。 3.飯,加入適量鹽、蔥花和白胡椒粉炒。之後在鍋邊緣留一個角倒入2勺醬油,待醬油變得粘稠時拌入米飯。 4.加入先時炒的蝦,炒蛋最後加入球生 日式 蝦,雞蛋,球生菜 綜合評分 9.2
Pierre Herme的原味費南雪金磚蛋糕 蛋糕 費南雪烤模12個份:,特級砂糖,杏仁粉,榛果粉(預先烤過),高筋麪粉,低筋麪粉,泡打粉,蛋白,轉化糖,焦香奶油(必須無鹽,製作分量上請比實際需要稍微多一點) 綜合評分 8.9
煎第戎芥末紅糖腌制牛排 煎 flat iron steak(牛肩膀牛排),extra virgin olive oil(橄欖油),dijon mustard(第戎芥末醬),brown sugar(紅糖),salt(鹽),black pepper(黑胡椒) 綜合評分 8.2