做法

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  自制紅豆沙：紅豆不需要泡，直接加水，入高壓鍋壓30分鐘。將壓軟的紅豆倒入小鍋（紅豆湯儘量濾掉，可以留著喝），加糖，翻炒。一邊炒一邊用勺子把紅豆壓碎。直到水分幾乎收幹，豆沙翻炒比較費力了就做好了

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  準備好所有餅皮需要的材料，以免後面臨時準備手忙腳亂

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  在一個乾淨碗中將雞蛋＋白砂糖＋蜂蜜＋植物油＋牛奶＋食鹽混合

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  步驟3混合蛋液用蛋抽攪打均勻，至蛋液稍顯輕盈蓬鬆即可（不需要打發）

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  另用一個乾淨碗，混合低筋麪粉和泡打粉，麪粉不需要過篩

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  將攪打均勻的混合蛋液（步驟4的成果）過篩到混合麪粉（步驟5的成果）中

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  用蛋抽將蛋液和麪粉的混合物輕輕的攪拌均勻，直到看不到乾麪粉就可以了。混合好的麪糊蓋上保鮮膜，室溫靜置30分鐘。 有小夥伴反應按照方子的量做麪糊很稠，那是因為：1、雞蛋不夠大。2、蜂蜜太稠 遇到這種情況自行加水或牛奶調節

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  這裏開始攤餅皮，攤餅皮受熱均勻很重要，所以一定要有耐心！！！先為第一個餅皮做準備：取一個乾淨的不粘鍋，用小火把鍋完全烘熱（約3-5分鐘，實際上是虛擬地模擬了攤第一個餅皮的過程），然後用涼水衝一下鍋底讓鍋快速降溫（之後攤每一個餅皮之前都要涼水衝一下鍋底）。鍋放回爐子上，用小湯勺舀一勺麪糊，定位在鍋的上方約5釐米處，將麪糊澆入鍋中。澆麪糊期間勺子的位置不能移動，否則會使餅皮薄厚不均。

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  餅皮攤圓之後不要動它，小火煎制

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  隨著加熱，餅皮上方會出現很多氣泡，然後氣泡破掉變成很多小洞洞，這時候就代表已經剪好可以立刻翻面了

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  用鏟子輕輕的從邊緣伸入餅皮下方，快速翻面。翻面後煎30秒即可出鍋，放在晾架上晾涼。

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  餅皮稍微放涼後，取一張，裏面（沒有上色的一面）朝上放在掌心，將紅豆沙放在上面，稍微壓實。

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  再取一張餅皮，表面朝上，放在紅豆沙上面。將夾好的銅鑼燒置於兩個手掌中間，輕輕擠壓定型

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  定型好的銅鑼燒就可以開吃啦，餅皮Q彈內餡軟糯，超級好味哦